12 Gen
La parmigiana di melanzane
L’origine della parmigiana di melanzane è piuttosto incerta e combattuta tra tre regioni italiane: Sicilia, Campania e Emilia Romagna. Cerchiamo di fare chiarezza su un dibattito tuttora irrisolto. La melanzana arrivò in Italia nel XV secolo grazie agli Arabi, i quali la portarono nelle nostre zone dalla lontana India. Sembra facile intuire come il legame con il meridione […]
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