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Etichetta italia

17 Nov

Il risotto alla milanese!

Il “Risotto alla Milanese” è un piatto ricco di storia e tradizione, emblematico della cucina milanese. La sua origine è legata a una leggenda che narra di un apprendista vetrario, nel 1574, che, per scherzo, aggiunse zafferano al risotto servito al matrimonio della sua figlia. Questo ingrediente, usato per colorare i vetri della Cattedrale di […]

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20 Set

I ravioli.

Oggi parliamo di un piatto semplice ma capace di sorprendere sin dal primo boccone: i ravioli! La storia di questo piatto è avvolta nel mistero e nella leggenda. Le prime tracce documentate ci portano indietro nel tempo, fino al 14° secolo, in documenti che citano un piatto simile ai ravioli come parte della dieta quotidiana […]

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10 Mar

Gli gnocchi e la loro storia.

Gli gnocchi sono un piatto tradizionale italiano che ha una lunga storia che risale a tempi molto antichi: ci sono diverse teorie sulla loro origine, anche se la più accettata è che siano stati introdotti nella cucina italiana dai Romani. Durante l’epoca imperiale, gli gnocchi venivano preparati con semola di grano duro, farina e acqua. […]

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19 Mag

Cavatelli: un tipo di pasta tutto da scoprire.

I cavatelli sono un tipo di pasta originario del Molise, ma ormai conosciuto in numerose zone d’Italia, soprattutto al meridione. Sono generalmente prodotti con la farina di semola di grano duro e realizzati rigorosamente a mano. Il nome, inoltre, descrive la loro forma “incavata” per accogliere al meglio il sugo o i vari condimenti. Si […]

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