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Categoria Blog

9 Set

Risotto alla milanese: tra leggenda e verità

Piatto meneghino per eccellenza, il risotto alla milanese è una tipicità apprezzata non solo in Lombardia ma in tutta Italia. Prima di giungere alle nostre tavole secondo la tradizionale ricetta, di strada ne ha fatta parecchia. Numerose leggende solcano la storia di questo piatto.  Tra le più fantasiose troviamo un vero e proprio scherzo risalente […]

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7 Lug

Storia e curiosità della pizza Margherita

La pizza Margherita è una delle pizze più conosciute in Italia e nel mondo: la sua semplicità si accompagna ad un gusto unico e tradizionale che ha radici davvero antiche. Il suo nome deriva dalla volontà di omaggiare la Regina Margherita di Savoia, in visita a Napoli nel 1889. Il cuoco Raffaele Esposito scelse ingredienti […]

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19 Mag

Cavatelli: un tipo di pasta tutto da scoprire.

I cavatelli sono un tipo di pasta originario del Molise, ma ormai conosciuto in numerose zone d’Italia, soprattutto al meridione. Sono generalmente prodotti con la farina di semola di grano duro e realizzati rigorosamente a mano. Il nome, inoltre, descrive la loro forma “incavata” per accogliere al meglio il sugo o i vari condimenti. Si […]

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